- Расскажите, как Вы научились готовить?
- Готовить я начал давно, любил помогать маме сервировать столы, а потом это увлечение переросло в желание пойти учиться готовить профессионально. Я всегда ставил перед собой четкие жизненные приоритеты, был гораздо собраннее своих сверстников, стремился получать знания, казался взрослее, поскольку параллельно с учебой в школе занимался спортивной гимнастикой. Закончив 8 классов, пошел учиться поварскому делу.
До армии меня, как ученика, пригласили на открытие самой большой столовой в городе, где за 45 минут нужно было успеть обслужить порядка 5000 человек. Там работали 220 поваров и еще столько же учеников, кстати, обучали нас специалисты из Прибалтики. Был просто огромный объем работы…
Потом ушел в армию, а когда вернулся, устроился работать в московский ресторан болгарской кухни уже со знанием дела. Проработав там какое-то время, друг отца позвал меня в кафе, где планировали подавать грузинские блюда. Его как раз только открывали, да и я с грузинской кухней был плохо знаком, пришлось ехать учиться в Грузию. Через 3 месяца обучения мы вплотную занялись раскруткой этого кафе, которое в итоге стало модным, рентабельным местом.
